机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧  u4 D* w  c! l9 |( A! b( ]. S" s

) p, e& i0 \) x6 y6 V* V- @3 g　　材料：0 T9 {+ t$ f/ s% J
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　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。3 I1 [) A! ~1 S) P8 O" K" d

/ y5 y" H* }( G$ x& M　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。: \, ?( X# Z' ?$ L, F1 Z

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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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8 p$ {! P* Z4 A2 Z! {覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 0 J9 `  S+ Q8 f$ D' e9 n8 K

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" W! T6 |  k: ~: F# E　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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+ _3 y; E- Y( p3 P等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  
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* P6 H: g# J& M; c( L% g) Y夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
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