秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]/ n1 r) Q* X- O9 I. s4 r

* ]- ]' W; G8 \9 Y. N3 L  O, n无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
" A/ L  l) d' T4 b
+ M5 [, L0 {! e+ X2 E+ U
2 o5 M. N7 r, l, U" l1 j1 E
5 k9 l  e" N" i* {* W7 B5 u, J# y　　
9 K" W, ^7 F& O4 P! @4 h. ^8 q4 }* @. n& n$ f
材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
- A/ V6 T4 a: N# J4 t
) q% T4 h/ f" _# t4 E7 E2 Y  {( V

( G8 V5 M$ s' |) f. G6 C　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水 # Y) f+ \, C9 ]% i3 i* H4 Y
% o9 I- Y$ r, C2 t1 ^

9 j4 u/ k( F9 S# g1 \$ ~/ X6 {$ b4 H5 W) U  n
　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 8 \+ O" u" K5 s+ f1 `

# g. [; H9 O+ [3 Z. J5 a& U
4 e% `+ B3 ^1 K7 _7 ?; {, ]
- ~; X. Z0 c) M1 @" F& g$ d& }& {( x4 K　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 # U# C- M! R! t/ O* W
1 [' h" X/ `& T# M& g" M
2 j; f* B6 o3 l  E& y! c# O2 g
9 ?+ a* V* [8 G/ w# F# j) \+ G5 j  B
　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火
' Q  \. G% D( G1 b# V
8 |( i. s9 b- I" P1 \( y
: m- C" Y7 p. f9 p- b
: _% h) B! }+ f4 s　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容) ]9 M; T+ _3 L- F2 K+ J+ p* [
! p5 f  a* G+ t, u
易保温，味道更香浓
0 V/ T: V4 Y. f9 L7 |. b$ Q$ X( ?8 C' S. x1 ^2 G+ f4 k/ m