朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢' `  w* i. F6 m
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
) p6 E. F, C; g& a) o称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所, K" P( z& s5 E: o0 V* x5 |
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一3 o- z+ @) h* J& w
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
$ K* S) T; r: _' F3 v8 a                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。8 B1 a, z! ^5 Y# z3 U
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口; o* e7 @# j: G1 V

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6 w3 `0 h) c+ v5 T) g                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐; \4 c1 X( p& m

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8 R3 r: \5 H2 n- f9 h　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。" A- G: o& D( Z

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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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1 b( e1 R& E, W* U/ E! x6 D5 m          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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                           好了，大功告成。
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. i- l$ |6 E1 P* {　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
; T7 T- a7 O7 k# m+ d4 g: _《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
/ X4 _/ ?; w. U$ A8 ?                          的酸菜传入了韩国。
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, ^  a% a1 D/ l$ {1 T5 }  D[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
6 ?: _. o/ Y  ~0 [也聽很多人說蠻簡單的
, ^) l( o0 U* W1 e4 b但一直不會% F* m" [4 U2 i1 k. D* h
這次看到大大的文章後終於會了
1 ]- G/ `  M2 \6 p1 O6 G有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看