黄焖果薯鸭　

黄焖果薯鸭　　
; h9 @$ E) d2 o, Q
" {9 T- q$ y: \8 N8 X) f) w+ M
1 @6 w. a) `' t# `/ S. ?( _圣诞即至，为大家贡献一道佳肴：黄焖果薯鸭。这道菜汇集香甜可口的栗子、身为世界健康食品之首的红薯以及鸭肉，绝对不会让你的圣诞餐桌逊色于人。菜品完全保留了栗子和红薯“面”的口感，与鸭肉的口感和香味相得益彰。0 q) j" @/ p( h4 E0 x7 b- }
: d" f3 C, l# o  m8 x
　　8 K0 x; ~3 u( v5 e$ a
: u# @2 n' s" V5 J0 s7 u

7 a# k2 ?* J% K: [& h
% ~+ O: y9 g% b! d3 h% g% h1 `　　
& P8 `) W8 n) ^; q- y
" U9 o/ [" X2 o" w) I- n& [原材料 ：新鲜鸭肉、熟栗子、红薯、姜7 F# {! n& _; i, p2 U

; ]0 D! v8 z/ ?. c% p　　
( l( y; A2 W  e) N- q- ~- _' O2 e4 P) b3 m0 j. `3 s
制作方法 ：. ?& l* [4 |4 J

2 S5 Q  U2 }. X2 `7 f/ d6 i- r　　1.准备工作：鸭肉洗净切块；红薯去皮后切块；栗子如果买的是带壳的，剥壳即可，我这里用的是超市里不带壳的熟栗子；姜洗净刮皮切成片。; |0 T! J/ k( h3 H& O) ~
: \# h: H/ m+ L0 o* n8 ?3 o
　　( n; s+ Z8 l' H, V

8 H5 {0 ?- Z/ E4 h" z6 W; h' T- e/ K

2 i2 m+ t1 H- J6 y　　
% d' B9 U, u& E+ N$ a( X% E3 b' i' k9 h! F: \8 W
2.将鸭肉块和姜片放入锅中，加盐，用大火炒至鸭肉出的水收干且出油，这时可以闻到鸭肉的香味。此时加入适量的 酱 油和料油，翻炒至鸭肉均匀地附上一层酱棕色。
# Z4 @: X0 _: P& Q) R7 g+ m7 L% s) V  w4 k  J
　　
1 @4 @1 X) ~$ f+ g) I
+ s9 E+ T, K: k# x5 ]' p: o! F2 G+ G8 n$ u$ R) G  Y
' B. p- ~8 `& ]5 i# a
　　
/ j$ d" o: b+ ?* I4 Q. d! v2 U) j" e: C
3.将锅中炒好的鸭块移至高压锅中，加适量水（没过鸭块即可），中火炖十分钟左右。
* P2 i8 \2 j/ p; e9 x/ o+ k  H  Y+ I/ {6 t" ^7 g8 m+ a
　　6 \$ @! V( A: d" o
( O2 N3 F" T" j7 R0 J0 g# t

3 b1 W0 R7 M1 S: {7 R! d
( V7 }. a- b' t　　3 Q  h: z& _7 V! V; P

0 [3 G/ Q% t" |/ k% ]+ X8 y7 G4.放气后将锅盖打开，此时鸭肉约为八成熟。放入红薯块，再盖上锅盖中火煮五分钟左右。
3 E8 f6 r9 x4 l  C1 ]
: r5 U% m5 N6 b, K  X8 P% `. W　　& s' ~1 J- z5 m5 ?4 p4 y9 ~2 w' L
& k  K* W1 A6 H

' Y; w! i: `" u# y8 i2 _0 j) o! M/ f+ A, ]& Y9 M
　　
) g& P- h8 ^' ~+ p- \' i0 ]/ E' k5 }( f, `6 |5 C
5.放气打开锅盖，加入栗子。待一分钟后锅内热温将栗子加温后从高压锅中盛出装盘即可。
+ N- i; n: q: W$ ?1 A0 E
+ m8 z1 c! l9 }7 x5 z　　
& ^% t8 s0 a" c" G1 M. S- _  K' G% s. ?, R  t9 ^/ \1 P4 P