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　坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。2 h* ^+ M: z3 v: v; K; l1 }' G% m

; y. d. B$ t& m3 m* I　　材料：- {0 f. A$ T( q

0 `) b* N1 h; f3 y8 c5 E" e　　鸡腿 2个、土豆 2个、蒜 7瓣、香葱 少许、姜 少许、八角 2枚、郫县豆瓣酱 2大勺、高汤 500Ml、油 200ML。% u+ t/ Y) q& N9 x
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　　做法：
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! a# @7 E4 |0 ?0 ^* z) a0 `3 P　　1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块；+ p  |/ b; ^$ M7 {, K' W6 y6 S3 m

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( u% ?5 ?; {  |4 J/ a　　土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。1 E$ t# _8 `2 ^* Z" e" D

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　　2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄；6 D) }8 t2 v; z0 S8 g/ g# j

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　　同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
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5 r8 b1 a- H9 q  V* A2 k　　3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香；
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　　' `8 v: r! m/ ]& D$ @

% ~/ ~) j! o7 J2 O5 c% {　　加入郫县豆瓣酱；　　
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　　炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。
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# e+ y) m" |5 F+ g+ z　　4、加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火；
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$ `9 ]7 T( _, e# \% O　　烧至水分收干即可。& G+ f0 |7 N* W* s7 ?  d, ?
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郫县豆瓣酱有什么特别之处？一定要用这种豆瓣酱吗？

看得人口水直流啊！用其他的豆瓣酱应该也可以吧！

看标题进来的 名字很有意思 不知味道是不是能跟画中那么美味

倒数第二张图片让我想起了水煮牛蛙，奇怪汤这么红，烧好了看上去怎么会发黄？倒有点象咖喱鸡了。还有就是楼主你的锅，便宜货吧，都成那样了，实在不敢恭维啊，呵呵。

似乎不是很好看,真的好吃么?坨坨鸡是楼主当地名产还是什么特别的鸡?

坨坨鸡这个名字有点让我没食欲 不过看到做法后应该很好吃 # u3 P* z0 y# M; n
另外放了郫县豆瓣将后应该有红色吧，4 G' b# u: W  C+ S" C  j
最后拍出来是金黄色的有点不可思议

覺得應該可以先醃一下再下去炸/ E0 J9 p1 B' a. F2 C, U
這樣味道會更好

中国的美食就是这样，有的很精致好吃，有的却是感觉不怎么好吃但你吃下一口后就知道一句话：菜不可以貌相啊！

看起来真的不错，儿子还特爱吃，可惜做不好。做上的味总不如饭店