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烹制方法（二人份）　   ~# U$ v) ^# O9 f
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       材料：鸭（1/4只鸭）、姜葱、紫苏、芹菜（若干）、大蒜（1条）、蒜头（半只）3 Q$ a# v+ `$ d6 A* @. @
   　　调料：柱侯酱，白醋，白酒，糖，油3 }  K6 }. P* Q) ]: o9 M

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. }0 N2 x) Q5 U1 q! Y1 鸭子买的时候斩好件，洗净沥干水分待用。
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7 G6 \; f/ k; g. q6 @/ o* n2.紫苏洗净切碎；芹菜以及大蒜切成段；姜、蒜切片备用。
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: w2 j, R' J% @" J6 `  H5 x3 用盐和料酒腌鸭块10分钟，起干镬将鸭块煸出油后盛起。9 r% [1 u: r/ Y7 u5 c

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+ V2 B8 T6 o. s* h2 p- t* B- i7 s4 重新烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入鸭块炒香。
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  X' O. V6 w3 w5 调入酒，再放入紫苏、大蒜以及西芹。: c+ ^* C- O' W
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& r/ @- ~" [1 g5 l6 用柱候酱、糖调味后，加入1碗水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
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7 f( f" V$ j, ]6 U% u6 |贴士：' ]2 t* Z  `& Z
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    1.事先最好把鸭子皮去掉，以免太过油腻。, c' N) h5 n1 j6 @% r; I9 x# w2 ?% a
　　2.鸭子事先用姜蒜炒过，可以劈掉臊味
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鸭块我喜欢炖着土豆吃，不过我没用姜蒜过油有时候有骚味。

看着似乎不错啊。。美女还能动手就更了不得了。支持楼主

这道菜说真的，我看起来就不是很好吃的样子，基本上烧鸭子都是这样啊

这样做的话，能去除鸭子的骚味么？那味道太恶心了。

很喜欢吃鸭子 一般都吃烤鸭或者老鸭汤 炒菜很少见过 那个紫苏是什么东东啊 没见有卖啊

我很喜欢这道菜，好看又好吃有时间我也学来做做

柱侯酱 和紫苏是什么？  以前没有听过啊

紫苏焖鸭这个倒是在朋友那里吃过几次 确实不错 挺新鲜的

鸭子很好吃,再配上紫苏的香味,闻闻都会流口水