自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：: _* C9 E) ^. ?8 _7 q) ^% z# W1 a
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml. {: \  u9 W0 ~4 L( A
即蛋：奶 = 2：3
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做法：
4 q' F& z( Z6 F5 m# Z* F5 A/ E1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡5 z/ a6 R9 A% g  h; i, i

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2.蛋液过筛2-3次6 m& ]4 A7 l' _+ s7 h  {5 X5 A
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3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可! M: B9 C/ H; o9 f3 c$ L
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。/ c% |  Z) O+ F" E! f! S& h5 I) x

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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的8 H2 l5 }$ O% o5 m  Q" @
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
& u3 j' @- n$ J你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢2 y5 a$ z3 y' K' E  w; u1 g4 I
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
% U! ^/ f& o$ J; e1 W酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
9 g4 k# P& P$ g1 z+ x# w或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
3 |$ r" x- R. Y: h* c我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖