海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。% L$ Q' A- }/ ]

" ^2 p9 z' [7 Q4 Q材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量
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冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味 4 ^: n0 _  r$ E  A8 |- `

+ V: o. i* ?* I- E: X% L0 H虾仁、带子先炒熟 " z6 S7 a2 }4 t
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爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 - j, V& |: Q( o* E+ e: V

# O! n0 S+ \, a" s, ]- j; B. o: B 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】 : Q. s+ \" Y2 K; y4 e1 F6 u* @  p

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