( F1 ]1 O$ e& ?% O& u $ V) ~& j% {' x1 W: t 0 D  }1 X8 H% y; P/ n3 R- L/ R0 G6 w/ W% Y* b' d1 z3 ~! f 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)# p8 z" ?- p2 i4 b3 g7 c! T% m 8 |, M! e1 R4 m) M/ _1 {+ c + j: G3 t' u- ?& Y  A“一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ 7 ]5 n3 e9 T3 A, r% q+ E我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 $ w( o; M3 \7 v: x5 D) i- J; K) h  Y( k& _, G % L6 u0 x# r4 s- Q0 P5 C8 M+ Z7 W: |4 _" s! E ) n' t- _2 G$ M* M ; }; {# v7 E) f6 E. C$ W猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 ! J! \3 c+ l# _  c& F+ Q) d4 ^) R0 {. Z* K7 f7 v8 V! L 2 |& c2 M- q0 O  E  `# ^: K! ]1 E: R 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。' Z% S+ i$ c) k1 i8 } PS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的 8 M7 ^/ R1 o$ r. W# O- W* c  l  O1 L2 \; g3 Q0 J) I ' e6 y- N  @$ q2 l 8 j) y$ k4 n) O$ J" M3 W8 T" V* v 我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点 2 c. a6 b1 d5 H1 Z* g; \% Q5 c7 p) K1 F% {3 {' ~ 0 E( `+ g8 D. k/ M  [  e + g2 X! x+ M  y3 ~% b 排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净2 l, i; R9 N" `, R3 @2 L & z) a" U- p8 w% K4 C 6 c% z, r6 H+ X/ m: I; V1 w( u: T/ L" G- b6 d9 `2 h/ M7 U- T , N0 N; T0 M, O8 ^& n! k" q / f5 S# \+ v% c9 ~3 E* l, y7 h# `. e莲藕洗净，切片。 $ j# S8 y0 k* ~: [. j( o0 C玉米和胡萝卜也切段。 9 V* D& n7 C' ?& X : k. Z% N/ `. ~8 A7 M8 u 3 y; o$ ~. L( h  [1 `# ?1 H " S7 ]: f7 ~" v4 a2 f. {5 M5 d ) h" L2 O) k3 I3 A% j- g. o7 Y$ i& {8 A* ?3 A  e) S: ` 把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。; `. O! o+ W) O& Q （玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖） " M: w& H0 E! c5 R$ P7 g/ L+ ]4 B& o" T# B1 g , R2 f( d8 k' q% }, [' f3 ~ 7 _9 K  L  v" w) |" } 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 ) \1 }, E  I. _5 L   X" r' r& h% K1 G: m' o9 Z$ m  @$ l" t6 q. x# ?# _ 5 S  x6 Y4 G  T & N+ K7 d  C$ o6 J还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 * Z1 s0 s) f" K4 b' U4 m9 E; L 3 P$ }0 d" r  i( Y! Y2 T  g9 j. \/ }% ]6 H$ r 7 L% v4 Y& ^- U; M  F3 `6 P' J  ~

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。