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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢! L4 a3 @9 X. [: y7 |  K

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原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭4 M/ R* f. }( e/ g* I' Z9 ~: Y

  K; u. }1 |1 Z3 y0 n调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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事先准备:/ ^+ K/ e2 k7 H7 p1 T* u

% U" l& `5 B4 p& X) e6 _( Z1. 茄子切小段。# E+ g6 N) A/ E1 F5 [# n

* S% o# [+ V. Y$ M4 q/ r  \2. 葱姜蒜切末。
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制作过程:6 Y) w# N; _# K0 n3 l. z

9 u, g6 G" q4 u% k1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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2. 捞出茄子沥去油。& P6 N3 C1 M3 i* r- c+ {9 ]

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4 P7 y$ m8 s. L" J9 g3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香5 t2 c: p( }0 [# x

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4. 加入肉末略翻炒
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, V' f( H5 Y! V' [5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。* [2 k6 L9 O  ]# c" g2 L
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6. 加入适量花雕酒
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+ J4 c/ S( F" F4 ~+ ~2 s2 G7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖
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9. 加入适量水,煮开。, u" k! g# U1 T- R: p% J. L- Y) s
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* D  e7 O4 Q  r: G6 k, @- U10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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; z! d: e( t; @* S6 s* Z. }11. 加入少许水淀粉勾芡即可。3 T* W: n# v0 A# Z# W7 _
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/ w+ _. Q% h; y& S/ n: d12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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! X5 A( |5 z0 s4 d13. 加入花椒爆香后关火: ^" Z4 P7 m% X, x
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* D# C# E; A6 H0 [3 K" F6 ~- v14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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4 @/ `' r; ^/ n贴士:
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 6 R4 j) E% L; t3 Z% z! E& b
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
, ]' S) t$ |; V; v" ?花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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; O6 M& J  q8 f# I: d& \0 L8 {  U' H# w朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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5 B- w9 r  l; ^4 N7 d; S1 H, d[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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