~6 f1 i% W( }, e7 ^0 M5 Y& _
　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）/ }# d" h% x8 q$ T$ a- n  M8 ~4 ?
　　- \% @3 \5 M8 v* Q* I! }
( S7 V3 c) D3 O' v6 c# \6 {' I3 B
　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
# U$ N& K/ Q+ |. F* m　　
5 Q$ s6 b: E7 u) q3 z9 m( r
) P8 U( _9 Q2 ?3 w' u$ v0 o/ y　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
1 M% t' F7 C! x, h3 [' S　　& ]7 j& e3 }, X) N# `& o- r& b1 o! p
1 k4 ~0 r: d) s8 X& `& h
　　 豆瓣酱3 U( H3 s% n$ I% ?0 r7 k8 C& c* ?
　　' W6 X4 O8 ^4 O% J3 Q

3 y" V+ e: q# {) d    油八成热，兔下锅划散起锅待用
8 X& B' i) [1 F) |7 I　　
& i% k! h$ m5 J4 X3 g* J, }# Z4 ^, h+ i% \/ o
     下豆瓣酱
* H) l( d3 I. E+ i　　. E) W4 T! L3 m- X

" n9 y$ h& A4 C8 a: q) `) L    下佐料炒香（小火）
, n# U$ e, ]. Q& W( f2 n9 h% Q7 c8 N2 @　  
- ?% L6 _9 j6 \7 ^) h  ^
/ a3 s+ Q, h; D" Y/ Q7 J    加水1 ?8 c& B% A- C+ E
　　
+ c" k& _1 L4 s& c7 ]9 R, J. r( q* |6 H) x
    加料洒，盐7 t3 O6 F& D5 l$ I4 N- F: z
　　9 |& U/ W1 M5 w* A5 c( {
% m3 ]7 S) k  `  G! ~3 b, K: v' J) b
    加香菇（香菇要先抄水）
8 H* R# ^  }- i* c9 K　　7 F$ k; f$ g& O, M+ x5 p: b: R
3 z' I+ ~( m" a& i1 o/ Q
    水开后加入兔
6 F: ?/ O0 A) U; C　　
, h& r5 |/ M% n) r0 R1 C; d9 p
; N, F$ U# Z6 Z" M! K, x7 k    再开后撇去泡沫1 U; P* N  ^  @
　　8 R& U6 U" k* o' C5 `1 F

! u- G0 u" |7 O# ~# u    加双椒
6 `8 Q$ P& ~( b　　/ f5 v* F: ]# t1 B( o
8 c: Q( W# H  j9 r8 d1 z0 v
　   三分钟加入嫩姜丝
  S8 X2 q: j; i: N7 L　　& X2 V7 ^+ V6 H1 p

1 j* w6 P9 V# m# z$ J: F    翻炒加味精5 q5 Y+ H" a9 G8 B- q9 C/ i' ?
　　
/ {( V3 J% L4 r2 V9 \% G1 Y; n, l0 b' q4 s3 b7 \+ z! g
    起锅: |! B3 P0 [5 l
　　
" M9 x/ z( ?2 [  n  P& X1 j0 Q$ z* F* }" j1 H
    撒香菜完成" q$ L0 ?% N! M8 _7 m5 p
　　
9 m& t4 p4 k4 _, F
3 w: I3 f5 n2 C" ^# `

好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。/ l1 p! C7 L& ~- {

% W5 M0 X) {/ Q& U" L* pto 5f：8 ], E! k4 v: H/ w" M* d& N
兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了