香辣草鱼

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大条的草鱼，肉片薄加蛋清，盐，一点点淀粉腌二十分钟以上，这都没有切得够薄，注意不
2 K+ c4 ~, s; w/ K" Z$ @9 s, x! x要脆魭，那样肉会很老。/ k+ h7 b; H9 Z# Z  \; z3 f' F

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这是分离出来的蛋清
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1 y0 a! f. ^* `切好的辣椒，蒜头，姜，一点葱。也可以加花椒
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' R" k4 |) Z5 w8 w% W4 S3 f4 v1 ^( J左右两个锅，左边不粘锅烧油。右边开小火，放点油爆香一部分的辣椒姜葱蒜。
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  z, T1 V+ e) F5 S' n6 }1 V油开了，把鱼在油锅里迅速滑一下，放到右边的锅里。
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所有鱼片滑完以后，添到盘子里，再爆香所有剩下的辣椒姜葱蒜。
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! F; Q8 u1 _! w  \' y: h, s( `喜欢味道重的，在爆香的辣椒里加一点点酱油，关火，淋在鱼上面，要不直接淋上去就可以
6 o" D' H' i9 O  t了。: v0 ~' [; L1 w& y. I. @& {

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