朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒9 I6 R( |$ b$ k. j0 }/ S
调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油$ k8 r# g- o& G( V& _3 W. J( J

8 O9 m! u6 u/ H) S步骤：4 R$ A% Y( k' L8 z3 C4 K

* W4 X8 d# l) }7 I1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。
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( m2 a% M' x# W( @  x: u- i2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。9 D  U! ^  ^7 R! Y/ k, U' T
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0 u2 [7 c/ w) j" M7 a$ _) }3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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7 u( x" X: H3 o# R4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
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5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
( Y, t+ a+ k9 p- q& [; m) L# [醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
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9 q+ d& _9 H# O0 z* a7 f6 {$ T% R贴士：
# Q; P* n6 ^$ ~% S0 ~$ W' l1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，( U8 F( I' D% l* Q
如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。9 d( Q* w( X- b: w/ |3 y7 t9 P7 j- }0 P  v

. |% E$ l3 B. _! e# E, h2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。
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' v: g% ]; i2 n4 I3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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6 Y! |" Y% B8 S  t! V[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.; u2 l! X, X9 \6 ?
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[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，
+ q) x) b, i" Q8 C$ Y" P" B' p太容易炒熟了。