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1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
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4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 . F- X; d" X& Y0 b: P& c

  h5 |% J6 E( \& _$ F+ R% U6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋 ( _0 k& F9 x- a" g

) J' H* E! Y' g8 s- U# u# u( `7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中
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- Z3 J) X' F# k7 }# ^5 Y$ ~3 R8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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+ l3 y: U/ T0 c# C; h略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可. `1 c6 X7 C) G2 {" h
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去