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makewang
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小 发表于 2007-2-5 10:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3四彩鱼米
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原料：$ T3 X( O) {" E# \& }3 X; |
+ d/ U. I8 p7 I2 U* q( V! ?鲤鱼或草鱼1条，红甜椒、绿甜椒各1个，玉米粒50克，鸡蛋1个。5 @0 d2 x1 F* F7 N8 m$ z+ [' x
6 P0 I( b7 z3 X辅料：- F+ s" c# C3 N; R, l1 E6 B& Q
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姜末1小匙，盐1小匙，料酒1大匙，水淀粉适量，胡椒粉少许。
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7 s- B7 u' g3 }. z做法：
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* O/ k. g% t: V x1. 将鱼收拾干净，去掉鱼皮，将鱼肉去刺切成小丁，盛入碗中，取蛋清倒入鱼碗中抓拌均匀；红甜椒、绿甜椒均洗净，去蒂及子，切成小丁；玉米粒洗净。7 d% A2 Q9 w1 K3 E
/ V9 S/ n2 E. W2. 炒锅倒入油烧至六成热，炒香姜末，下入鱼肉丁滑炒至散，然后放入玉米粒、红甜椒丁、绿甜椒丁翻炒片刻，倒入料酒、盐、胡椒粉炒匀，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。 Tips：* ?& E3 \( ~( ~. V; @
* j; K% \8 ]) Q7 {/ c如果喜欢西餐的口味，可以尝试用黄油来炒这道菜，也别有一番风味。
& A' U0 e) z- r$ A, ~. t& N* F- y3 {% ?) F/ W
将鱼米换成鸡米、鸭米等都可以。
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