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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜; R' V6 u. |; |: ~' p$ E

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* j" W3 }* q/ f& _6 }+ [8 H: }瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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切好的瘦肉片,淀粉。7 X% e' J8 \5 N5 H9 ?$ F3 F

2 M, z$ t  s) e. R) D! D# n  ?; i5 |# W9 Y' x, B- y. v; V
上好浆的肉片9 [/ W4 y  J9 }* E

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6 T$ ?* r9 \9 Z" N) [8 |, L洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁% h$ o6 T8 c$ ~: b  U

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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。4 z1 R+ q6 g; w% w+ V" L

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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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5 {4 }; @, d$ C' c2 g肉片也放汤汁里煮熟。- \! X+ h% G5 J/ u

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7 {9 B$ J  ^, B9 P! ?- X6 d* R, L肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。5 ^! G& {$ o% ?. h/ n
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8 l& W/ o2 M  W* t焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
4 g7 d$ ^" b5 a) V+ L+ Nmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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