上汤腿蓉烩雪梨

连续煲了两次水果汤，家里的苹果已经消灭得七七八八了，剩下两只大雪梨，这次不拿来做汤了，准备做个清淡好味的菜——上汤腿蓉烩雪梨。烹调方法跟瑶柱烩节瓜脯差不多，不同的是雪梨要比瓜脯快淋，且带水果的香甜，配以上汤和火腿蓉，熬出来的汁液清淡而鲜美，连调味都不用放，咸的、甜的、鲜的都有了，确实不错！5 q/ J9 P; g# q# O' e& q- W

( H( J. E; {6 W* ?" ~材料：雪梨2只、火腿蓉2匙、葱花适量、上汤1大碗
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( x+ Y; o+ R4 G7 r% z! x. F雪梨削皮去芯，1只切成4块 ( E3 F, B. l( M: {

+ _" ^- R$ x" z' c3 E烧热少许油，倒入上汤和雪梨，以中小火煮片刻至雪梨淋，捞起上碟备用 2 A/ W9 ]4 K. n

3 R  R/ X9 @: C. q3 ^4 X. i$ w余下汁液加入火腿蓉和生粉水烧开，勾薄芡，趁热淋在雪梨上即可 + K+ v; A8 V4 k% u5 v( ?3 ]

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