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LEVEL 8(卓越品质)
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1楼
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小 发表于 2007-2-14 00:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2越式鱼酸汤
 {7 Q( U. v9 V+ A$ X$ `! q
材料：
, Z8 J8 ?3 t, g6 m1 }菠萝............................................ 40公克
, |& Q- t& X* I% |, U; B, S2 E蕃茄............................................ 40公克 & c h3 t3 g1 s$ Y4 J
辣椒............................................... 1/2支
0 {% i4 A, i I! w0 A4 t九层塔............................................ 少许 ) s( S' c5 w' D5 S( ^4 v" ]% i
葱................................................... 1/2根
" }( J& h# y$ a- f5 X: C1 L- T酸子.............................................. 1大匙 6 c" q2 }9 A( ]
草鱼.......................................... 200公克
! R4 i+ @9 _7 y/ w w水............................................... 1500c.c : c/ x. h5 u* i1 M g
豆芽菜........................................ 60公克 4 b& n! q5 g1 \1 {2 E( K1 a$ V$ |
调味料： " b4 M- M0 R- b
糖.................................................. 1大匙
% B5 _1 N# E% y4 p9 Y0 t2 y3 D鱼露.............................................. 1大匙
6 a! A3 _- I9 b7 n2 k( |作法： # O$ \5 R5 h8 r; J7 C J
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
7 N% H" V6 o( L. V' a2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
& p8 E* q2 _' y3.草鱼划刀过水汆烫备用。
( N3 M" h6 l6 m# h* y: k- n3 V4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
% M4 e. e- {( U$ G2 h9 u5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。 + ?* P4 o q* e5 w
豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。
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