大白菜1/4的1/4
" J) v* h& o! S- H% ]大葱1/45 R8 g, x2 P( I& \: U0 v* K  ]
胡萝卜1/49 p% F! i9 }+ h: I
超市肉泥 200g
. i/ d! f& M; I; t饺子皮,个人比较懒,直接买的.如果个人喜好,可以自己做饺子皮.4 l, G+ y/ A- q

$ M( m2 S1 m- u& O  Z' z* E9 B6 G
3 G5 \+ N2 e/ ~; k; x2 |第一张忘了验证,这个补上.葱多一点,肉不需要那么多,100g足够.2 G5 B6 X% K) z' S

* ^9 a4 b3 B! B+ h
) B4 T3 l( W, T: X( t; N' d油盐酱都来一点.适量,根据个人口味放置.9 o8 d6 e% o" I7 F) R6 H, J
; V% F" N% q# F( d

$ ?- r3 \$ q* V- |把葱,胡萝卜,大白菜都切碎了.
) g6 d) F; {, N, j" I
; g" H3 {' h; a  ?8 Q5 q+ }" j0 ?& j4 v
然后连肉泥一起放在碗里面等待搅拌.; H, e0 {# G2 H- @* w' ^% N! u

' N, U& L- s( k( a2 C
+ i2 K! R8 b! R3 ]$ ~, ?搅拌均匀.然后拿出饺子皮,因为是现好的饺子皮,所以需要一点水一边饺子可以粘起来.8 |8 p* H0 u2 I9 ~/ a4 n  N1 v

( B2 y7 Q: ^/ l/ u6 f! ^" F4 |3 J. L" o7 B. c; y
好,经过一会,全部包了
2 L' M0 a: _$ ~6 Z! k7 g7 p5 X" S. [" d
$ @& u: y; z% U6 _
蘸上足够的油.( ~% d- w3 _1 j  M1 z

1 |, C; k& M! j4 ~% {5 o" H2 @: O' n
先让沾满油的饺子在锅里面,加热30秒,让油能够充分进入饺子里面.然后准备一杯水.) s4 u& e) \# @( G' I

" P7 h0 [5 W3 S  T' A. B" A2 d) q: }' [& h3 B' o
倒进一杯水,水量只要可以淹没饺子的一半高度即可.
8 c& [; D+ @- U" s7 y4 ^5 ^' S0 d# C3 Q0 E/ u
5 s/ K$ W" T% J7 Y! n8 I
盖上盖子,持续加热10分钟,直到水基本蒸发完.  y: b9 k/ [- U& i- Y. d  I

. M6 b. H1 m, ~- p# n  v% }! o7 y% d: N4 @3 Q3 t( B9 W% G- y! m
先打开盖子.再关闭加热.
+ z7 {  j- Q3 ^6 R. ^) m9 C+ l+ C# [& X( t

8 M' N, }* V& Y+ D$ d; z最后盛出来,饺子底面朝上.金黄黄的.
; c0 F6 }. H9 f% ~6 u% f
/ _- ^! S* `6 P" \5 a+ |4 l$ U; {# W+ r- Q
先咬一口,看看里面的馅.口水一地.
% c5 k" V. A/ I" b  O2 h
4 C% P; {& M1 {* h& t) S
7 A& G7 X$ ^8 T3 x" X7 T# m, U% W. G4 Q( }5 f! A# U: r- `
- H  r; H" G" X- e9 P- X; A
0 S- G$ s6 n4 i
怎么样,您学会了吗?如果感觉可以的话,不要吝啬您的红心,我们需要你们的支持.- {. @' [) V' [% E

% a5 T" Y2 J$ h+ ^& u[ 本帖最后由 暴躁的包皮 于 2011-2-6 18:54 编辑 ]

看起来味道不错，但还知要不要加些别的什么辅料，比如盐、粉之类的。

最后一张图片熟了的饺子材料很赞哦。味道看起来很好

嗯，很不错的作品，话说饺子吃到现在，自己从来没在家做过锅贴式的，( k6 H& Z0 `" s: E% X5 c
看了楼主的帖子，自己也准备试下了！

锅里倒上油就可以不用占油，要到面粉水才好吃。

每一步都教的很仔细，煎饺一般都在夜宵的时候才吃，而且每次都会点到，看了你的做法，自己也跃跃欲试了。

看上去卖相实在差了点，加了胡萝卜的馅味道特别但不太正宗了。

引用:

原帖由 项羽888 于 2011-2-6 20:01 发表 7 r4 q0 b6 f/ T4 y4 ?) q& q6 |
首心送上！
: j0 |+ b, P. f' k! c2 j& r  {1 g创意很好啊，俺是很喜欢吃煎包、煎饺跟锅贴之类的，不过我们这边的锅贴包法不一样，不封口的 " _: r; `; C) k) T! j2 P
馅子个人感觉有胡萝卜会不会略显硬一点？倒是将泡软的海米剁碎放些进去貌似会更鲜~' I( F- \* W$ P# r- U, V) ~( V8 s
楼主下次煎制的时 ...

% c+ B8 z8 j4 Z, F* p: Y

# W2 i1 @. {/ P) Q% v不用担心胡萝卜,胡萝卜称为土人参.营养价值很高的.丰富的维生素A.而且味鲜美.1 t+ a8 H  J0 Z( F2 C3 s' k0 y4 N
胡萝卜比较容易熟,而且比较容易软化,不用担心吃起来会硬.
+ g& f  |7 a  S% W7 K  ?; [) a7 A只要大家去做,去尝尝就能知道味道了.2 \6 J& p  D4 E- R9 q
其实什么馅还是根据自己的口味.喜欢什么就做什么馅.都是一个好吃!

个人喜欢大葱猪肉馅的，不过楼主包饺子的手法有创意，学习中

楼主饺子包的不错，就是馅少了点。
/ [0 Y3 d6 }. k9 U8 A锅贴感觉还是两头露馅的比较好，馅也可以多放点。面粉水是必须的，可以让下面的脆皮多一些，很好吃的。