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無風的世界，如何飛翔 - 帖子
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1楼
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小 发表于 2007-2-23 19:03 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1阿拉伯番红花米饭
 * E3 d; p1 k8 \
, B" M9 z8 J4 T, y我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。) F1 _/ A& E2 \, q2 Y; G$ t
0 P3 J3 f/ i/ ^" |. o原料：(2人份)/ I( u$ `! b- \
长粳香米 ----- 150克
9 N4 o+ k: @2 y& l9 h+ j1 m8 O清水 --------- 300克1 t K9 b* U- f
曼越莓干 ----- 15克. [- F$ z+ D: m
番红花 ------- 1克5 e1 }+ Z, P7 V3 E# t6 E
黄油 --------- 15毫升! R2 O9 R+ C3 M7 _/ n0 Y
盐 ----------- 少许
: j, D0 S3 p* k; r5 e; q8 p" _& g6 G; i6 O( |2 ^) B: N
& y8 M8 e. w5 o, Y% [; [- F$ u" ~1 |- l5 j( b9 _
米和清水最好泡2小时再用。! s l9 Y4 s2 }% \% H
曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。 N( ^+ r, ^8 J8 R+ s* @" \+ \
饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。8 B e, ^1 ?- n; E
4 ~. t K( Y. e! Y2 {
% y! J: T% \3 W. k( V0 E0 Z0 k, A# J( O% {( O5 ~/ s1 V$ v2 F
如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。- X: D2 y7 W3 \9 I. m6 ?1 h$ j
2 `- M1 G# Z0 a0 ~6 x
0 |9 m- Z# `4 g1 X3 ]4 c
2 m4 }! S8 G: u$ J9 G3 R" m如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。
5 U$ I# B+ o$ Y J s7 {* |# I& b$ s; v- G3 V
9 q! O8 m3 `, g j/ ^- ~0 f0 W
1 l# q% L p- B4 N! @& \1 f `这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。5 ~2 e& X, T5 P
, j7 d4 Q: ]% d6 H. k) d* G0 c" u
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