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芫爆羊肉[8p]

海阔天高

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1楼大中小发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者

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芫爆羊肉[8p]

1 X7 i$ T' x( G; Q; ] N
6 Q3 o; a3 s# d6 v# }) R$ N: B* T* T
原料：) d7 N' m' j2 G9 b# W) b; y2 D/ x
: a" K3 l) F2 K J1 w
羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许% m# j1 F& X7 N: a9 e9 Q; Z

3 E: O4 O1 A$ W8 C# _7 C
' p9 K' i' g+ P$ `6 E
做法：

1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。' A9 m7 k8 t: Z: S% v9 O: V' j

2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）

3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。5 [$ O) Y8 J& l% H

" {: ~7 A+ L4 W# U& M0 E0 T

4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。
1 |3 @- h, j% w5 t# ]

' B2 s& y) v9 E0 R& c7 p$ q" p

5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。

- @3 S# E! ^7 }' N9 L+ x+ Q

6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。0 f6 L( g S) h" {: u/ Q {. K( U
+ @* h$ {5 g8 ?; ?; s7 V

: j" t6 e" ?5 O6 Z6 ^3 m
7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。! K6 O Q; f* {9 N! g+ f, S* }: R

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btta 金币 +40 发帖辛苦啦！ 2007-2-24 16:56

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