N久前做的枫糖土司
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方子出自65度汤种面包
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+ N5 v# S, s) h  n' Y' V& d汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)2 p! E# Z6 z" [- X! v% J7 c

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' L( U9 `) I% z' A材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克; B- l4 o* U3 I8 ^6 |) M* M7 Y
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制作方法:
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0 B! e; T+ W/ l6 c" l4 Y1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑( U& v) {! x) ]. q) F
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2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段- _+ F& [1 g/ }/ k

5 p, |, L. j$ F8 K+ N) [3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)0 {; W! G, I/ F  Z3 F2 `
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4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成1 n6 W" Q* z/ ?& p
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟
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: a- Q8 P9 [* Q$ X9 v' S6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起
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7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵
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8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟
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之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的
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具体做法请点这里4 S: ^! n1 M8 a/ b! p4 X8 s4 o

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1 `5 @( V) C! E+ E2 Q# p) ?" i6 n做完挖开 还是跟以前一样的0 f) P5 H" F; Q7 N. B) ]- q
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N久前做的枫糖土司5 a; z7 W3 ~+ U+ p, C  U: Z% M

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至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿* T; a$ Z0 P) m
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N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？
% z( \" l- R/ ?4 ?" d1 {" B2 z加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？