主料：猪肚1个（约800克）。辅料：糯米150克，绿豆、鸡蛋各100克，猪肉丁、花生油各1000克，冬菇丁30克，淀粉50克，精盐、味精各适量。
7 Z( ^! \% R, j4 N$ D9 I制法：
+ B6 J4 [, s+ e' H1、将猪肚洗净后，用滚水浸10分钟，再刮去外衣；糯米、绿豆洗净，浸20分钟后捞起。' D  ~% O8 P/ [( Q( q1 F7 Y! ]
2、把糯米、绿豆、冬菇丁、猪肉丁放在盘内，加入精盐、味粉拌匀，然后酿入猪肚内，用针线将入馅处密封，最后将酿好的猪肚煲2小时至烂。捞起待其冷却。
! [- q6 {, h* }4 ?0 P1 K- X+ ]3、用鸡蛋、淀粉、精盐、味精调成糊状，均匀涂在猪肚上，再拍上淀粉，把猪肚放在油锅中炸至金黄，取起切件上碟。- f' k' P$ G% t1 C6 Z# j! P$ Z

" @$ Q* `# V: E- p
) u# N+ ^" w! }5 U/ ~: I  N0 s* S! W3 ~7 F& _7 Y! z  n

猪肚腥味很大呀？不知道怎么清除！

脆皮猪肚创意　色泽都十分不错　不知口味如何

猪肚煲好　再挂糊炸里面有水　会不会爆