南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ ) ]& p+ A1 I" M5 O0 H
( C3 M1 w! V# b3 Q0 E7 r6 x
烹制材料(三人份)   D4 E, R  V! s
" }4 Y5 ~  c: d; E- S% `  ]$ ]5 K4 K
  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
  X& v6 k  E$ P' N# q
- e( v6 j; H1 g* k1 M1 L  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
  Q' u. C  d# k9 O5 s2 u
9 F: R0 H: J4 x4 m( {- N  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
3 o' Y- J. }% [5 S4 d/ D2 h' J/ b+ N3 ~9 `8 N- A' o  F: ^& w5 Y) I
  调料：油(4汤匙))
; M* e0 P3 k$ B7 C& L3 l/ L- e. a
! m0 C$ l/ _* e1 K& _
& V" r% ?0 w. s  c
1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 2 T# j* V3 ]" f2 e1 t( ^4 l. ^! S
  e8 d  G0 e4 }: q

  W( I# i4 d+ V8 B2 l; |7 \$ q+ D3 b& @" l' z( }  u" C+ p  d
2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 $ {, x) J% o. r& K
0 X- K5 h, ~& Z  h
1 s" i" v, h5 ~' ?3 {: |

4 ?$ h" Z% W- R3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 6 t5 R! n) `, i4 C, }
& B* S- ?/ O) L/ l: G; Z. X0 K3 U
1 m( v& R7 M! M' p2 S2 i6 T4 l
. O  @8 H5 b- U0 F' s
4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。 & h2 d# n" C: A

5 M/ t! B* @* c) R& ^/ g( D+ s% U2 n+ H. x+ K

8 [0 ~- c" a2 C8 i# s5 S3 k! m4 q5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
4 |0 k! H5 B# C2 C, x* M
4 y* I8 U4 X6 L' V/ H3 s9 T' O3 @  `7 n. q- j* K# G( m5 P
. z, t# Y- y) q
6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
) C8 s' k: l# A, a! y$ q% N% d; y+ {, Q9 V- D- |$ f% ^
  厨神贴士     
+ P, w; j  Y2 ]* e8 I; E8 t# `1 @  i
  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。 - D, P8 A& k" q9 d7 |1 j- G  }

( ^3 H5 G! l/ d7 n  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
& E  v# X' F/ s6 c) Q. p& v' j7 Y1 v( P$ q
  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 * R( @' r$ x$ t0 ]! X

! }; P- E7 c9 I/ p+ T; u  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
1 @( ^! E. g5 G4 I: G3 n
) J, U% K$ K* Y5 m: ]9 h% D  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。