豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
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3 y1 M- d# `/ Q5 }下面介绍一下我的做法：. |  y7 K' u' w! k2 N0 @

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* r) Y: r! z, ~$ Q超市买回来豆角，洗干净
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0 X7 w* j7 _6 j( B( ?  ?1 t5 n准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视( Q% H) o2 o0 d! V7 X2 D, R" d

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# a: j/ W( \& m) l: W  v把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下  L; Z8 m# |" Y7 x1 i( k4 H8 ~
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  ~! Z* ~+ h  m. r焯水后的豆角8 y: l* W( |+ l4 ^' a9 B

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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用& N8 Y: G- U  R; q
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+ g/ Z: \, Y( X& G3 y放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美& W! h0 K/ {3 x8 ~
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锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用& z, e  g' P! n% ?$ i7 q" I' D0 ?
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在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角
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) X2 W/ G* A7 F! M+ B* X翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒! l3 L) V# W" l( F4 p3 x* @7 z8 {+ E

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待熟后出锅食用
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ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。