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[热菜] 排骨炖小土豆[11P]

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排骨炖小土豆[11P]

  材料集合图:
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& T5 R6 H3 o1 Z9 [. E  将小土豆去皮& C7 ]1 g* ?" }5 E# W
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" V. q$ e( x$ D  y+ M* N  排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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  氽烫好的排骨捞出沥干备用
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  锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可
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  将沥干水的排骨倒入锅内  g% U4 P2 v0 h$ C

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  快炒后上色
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- }  N" o9 u4 K: |7 t  将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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  加入小土豆
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  翻炒至土豆沾上汤汁6 Q& Z9 h$ L& _6 N
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  加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料
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  加所有食材盛至煲内. T! V9 j3 M2 Y& |+ W

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8 D) Z9 Z! Q6 F7 o* w) h. g" Y, C+ w  加入水漫至煲的最高位* Z# B5 J- G5 E* D9 a
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4 Q8 p6 r3 H9 `  小火将煲内食材煮沸! ]& T* t5 [3 X% ?+ L8 Q

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  煮至汤汁收至一半后即可关火
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  1、熬糖色时要用小火慢熬,不时用锅铲划拉下防止变焦。8 H, t- a/ K. B3 {1 D9 W3 x- I  i

5 H& M0 R# ]) K* V, r- h  2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。6 C! [% s6 I+ f) t" B- m8 N- @; \

- ?: \5 [/ O, ]9 b, N8 ?  3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出,所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。/ c% S8 v. ?. ]3 V$ J9 {1 U
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  4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些,这些还能节省燃气,如果家里没有砂锅和煲,普通的锅一样能炖的。
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  5、关火后不用立即揭开盖子,用余温再焖一会儿会更好吃。4 P. y$ I) Z: o( T
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  炖了一锅五花肉和小土豆,超级好吃,今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多,排骨炖的肉肉酥烂,土豆软糯,味道那肯定也是一样的好吃没话说。

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楼主教程很认真仔细啊!跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆,以后家里招待客人又有一道招牌菜了!

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我的口水,好像一把火,燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

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学习了,这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

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到吃饭的时间了,非常馋,用高压锅炖好还是用砂锅煲好?

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奋力学习了,楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

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看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

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和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下,否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

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前几天才吃了土豆红烧肉,如果香料不想买那么多,只放八角也不错。

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有几张图片顺序乱了,但是这道菜绝对是刚刚的,肯定下饭啊

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