薏米炖鸡

　　
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　　·配　　料:
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　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。(, a) Q& |4 f" t# b4 n' z6 a, G! v
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　　·特　　色:, C  j* @2 `0 d
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　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。(# _3 Z* Z4 E8 F( Z. r+ X1 \$ W
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　　·操　　作:
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. }# K- J& O, x2 @+ `4 ]" ?, o/ n　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。4 l5 F& N  j! h. o0 _  X! u
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7 G$ n- p3 z& q& _1 j+ I　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。2 D7 Y; j2 o9 u% j5 P9 h6 s) `

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　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。( d* X4 o! I( v) ]" L
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. q0 R) n$ C$ \# g; s8 U　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。& ?7 X( B- j7 c/ D" \. |/ R

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8 v1 O9 {  O4 D; @  Y% M8 Y- Z　　·营养价值:0 D3 j, ~* k/ L0 G+ g1 p6 {

5 n" p2 ]( u5 j- W5 H" b7 ~& j$ i6 C　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...
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　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...
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