烧香菇鹌鹑蛋

　　·配　　料:
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　　鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。(2 \% M- E3 x4 K, R

  T. N, ?6 c* b9 J0 S7 x  I　　·特　　色:0 A7 o2 F. Y& n0 C/ `/ [+ ~" u1 \$ s. K
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　　此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用! _7 a8 g) W' Y# T4 E9 m/ B
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　　·操　　作:0 }9 t) m" H3 G* {) |
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　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
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7 ^! F: M# g) f' _/ K　　2、青菜洗净切条，沥干。
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, G$ V! X- W9 R6 w4 Z8 n　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。( X4 l0 C: ^& M1 X% [! m
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5 u5 o3 y- I/ `; P; q& P　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。8 }/ {6 }, j0 a! W0 ~' i' W
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　　·营养价值:; d0 y. ~" A1 x; E5 K
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　　- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸...
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/ b$ }' h: m  o# ^, K/ A7 p　　- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含...