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材料:
% W- q5 E6 h' M9 [( y, z$ D, x1、猪蹄砍成块；
0 w7 D+ a2 G$ H. I1 p' C7 \# l2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
4 f2 {8 T5 Q9 T* @# X调料B：料酒、老抽、鸡精； ! B$ j) C7 c# o" c0 J
做法：  T5 M& r4 x5 i' y. d9 I1 L6 i
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）4 ?) b0 g& r& T+ ]" [9 Q
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）2 j) f. _5 J+ P! C% P
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）, f; h5 H% r& t1 b& [
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
2 {/ f* w$ X8 W* d* A$ g7 I5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
7 ^  m( m! o. C6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；5 R3 G5 M- j4 a; q/ W) l

( T/ t( ]  I$ t小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了