【前期准备】
3 h1 K" v* h$ }" @4 D5 t( Q1.草鱼一条(将头尾,切开,鱼肉与骨分离)
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2.鸡蛋一个
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3.黄瓜一条(切段)
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( L3 r( C, R7 D4.辣椒油一瓶
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5.花椒
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8 x3 @5 t; ?0 {/ M/ n6.红辣椒干
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/ v( q; l G0 M1 u7.黄豆芽
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% a+ \9 G* X/ k% t: `8.锅两个
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9.姜少许、蒜头少许
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( ~# \$ b+ I e6 S& o, A【水煮鱼做法】
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& T5 [- r! U5 u" a3 y- E" }1. 锅中倒入油,热了以后,放入姜炸一下,可以去除腥味。放入切好的鱼头,鱼尾还有鱼骨炒一下。
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$ h! _% Y( B3 w% Q+ {2. 锅中倒入开水。盖上锅盖,大火煮几分钟。
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; U* _; n) r: y2 H3.鱼片切好,再打一个鸡蛋,取蛋清,倒入鱼片中,放入生粉拌均、待用。
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4.将腐竹加入锅中,继续大火加热。
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5.再加入切好段的黄瓜,煮开后,装锅,放入盐、味精。
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( v3 l% d3 G9 b# ~' }" e6.准备好的花椒与红辣椒干
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2 ]* N6 `1 R) {2 u r7.将打入蛋清的鱼片放入烧开的水中捞一下.
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8 |6 \5 `* m. u8.捞起装锅
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% M6 Y9 U9 F1 P9.将花椒粒放入锅内,炒热。
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10.倒入鱼汤的锅内。
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11.在锅中,倒入油和辣椒油。
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; |+ E( }0 X5 R7 z! K5 N12.热锅后,放入红辣椒炒一下。
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( L) j3 `9 A7 \1 v13最后将油和红辣椒一起到鱼汤中。再放上蒜泥,葱段。 水煮活鱼就大功告成了,上桌。
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