名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）, S) u; b. d% r- W8 P
口味：麻辣爽口，别有一番风味
7 S$ y" h0 J3 F; A( H主料：红薯粉 猪肉末
+ L, C* I4 Z- j1 S% G辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油+ A5 t  v0 x' |) A' i
做法：' ~7 A5 V) s2 H8 D& h
1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦# V% V8 S- Q! u; \' B4 [; v
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2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉+ D- k; ]9 ]( l9 X
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* Y. r/ @; A  ]4 ?2 p2 q1 W3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用
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9 R4 r5 o7 V  z( a, i9 |) [4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。6 d' l! a! n$ Q8 h
放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油
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5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧& x" P5 h  D$ G& V, `7 F% [4 F/ _) [
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6 C0 d! E) v& u  [8 Y6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧2 J& o! v+ H+ _$ Q
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7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）( R+ @$ W: h) `& F( a! @% y- v
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个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！5 O# [+ D: f: \# c* W" D4 `$ e" ?1 ~
                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水
* S+ T* K6 u9 F* E0 o; c                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流9 A% d$ }, T6 z! G0 l3 j
                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦) Y! q# `$ p( [3 z$ H
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[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~, Z7 B! b0 a% H5 E
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条