1,原料：瘦肉（最好里脊肉）: X1 f' b% p: p
     皮蛋
' y6 C, m9 I6 j; U1 o6 K     大米
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; S& J' }. j; x. f以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！5 G" w7 b, _7 C
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2.辅料：盐 鸡精 香葱
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制作方法：5 R+ m5 p; Q0 G+ D1 z4 _
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1.皮蛋切丁% A' g5 Q' G  c+ u- j, Y" L
　　
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, W+ q3 r% v4 l( ^+ G3 }2.放于碗中备用9 `. s* ~8 h# t! n, u2 w1 V5 i
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3瘦肉切丝放于碗中备用7 M' n% O' I; `3 Y0 q
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8 R! U. c6 a- F( K4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）2 m3 l3 C! e* [+ W' W7 E
　　
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1 Z9 g( W9 l+ H5.开锅后加入瘦肉丝  P$ [' y4 [" A, a2 o; O
　　
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( e: o% @% p& G: X6，在加入皮蛋丁: \; Q- Q/ I% `% P0 r6 r
　　
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, X' c  [5 U' X- R- \# ~( f7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时$ \& c) a6 z8 J" L! l
　　
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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9 ^7 Y: _. }! Y  b% J1 ]/ X9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。9 n7 f  c; [4 g  Q) \6 l& f
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小贴士：  N% J* j$ H/ L, [
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
3 p1 `2 Z9 W3 F/ p* y6 j那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。3 Q4 L! j) R- y; M& @
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂