盐水鸡
8 P0 `- R# }# E- |4 P4 F7 L盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。
9 @- d7 S# g1 H8 Y4 [4 K原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料
% i3 o: d0 A3 R- V方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。3 [5 E* C1 v8 ?1 H/ m7 k

. B- O9 Y0 Y) T7 O. Z1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！
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2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈
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3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦
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4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！; f, p& C* v' ?/ `
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' o: A$ P- c2 B% X4 `! w7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！
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版主评語: btta

请注意回复。

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好吃，好看，好香，好做法。7 d+ t5 v& t. W# \  B0 o

" b3 A8 {& h6 p$ |- V! v2 T' x[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 ]

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?  g7 @% j8 [! c7 _( L
这样做鸡会不会变质?