咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  
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8 B/ v& k: K: A7 J$ u　　材料及制作 6 ~5 D' x9 q& |" p, X, {& C. P

2 ~1 J$ `( ^( E% B" r6 g　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
4 A3 T! k! q' i, W' x' O# b8 m      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。
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# s! k1 Q1 f& H1 J& J* z    附注
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　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。
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, v+ p5 q0 S$ U# k' Q9 K　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。 6 g* e9 K8 {3 V6 d
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　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。