梨子杏仁蛋糕

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材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）
$ e4 \$ E- q0 R) u' z9 H牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克1 c8 |( `; I5 I

' [' b' k3 p' h1 O( B4 Z# K9 g9 M有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）
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梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿. |1 O. |# E4 \% v
梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。
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杏仁片先烤香，再切碎: S  z) L6 [$ A' i$ v

* T/ o* T7 a/ p, W) v7 a9 E/ {此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴6 a- H: q& L3 c& U9 M! y
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' `/ g/ L$ h1 I# j6 i$ W2 W5 M面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。- v5 \$ V' O; U% W* v, |
吃的时候淋上剩下的糖浆( @: O/ l2 Z3 z

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关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。% J* o8 ?6 c0 i+ h, t" ]
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。
* F) i1 a5 w( G- d6 p再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。