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7 u, L$ a6 m" n/ H: d7 Q/ r准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。
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熬好汤，留着备用。
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准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。% M1 Q( ^6 h* N& G- w$ W

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辣椒酱，味精，胡椒粉。
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/ V% @; M" |% y' F$ a/ t( [用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。- G9 P. ?9 E+ V' \/ q

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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内  G* e3 }8 d: p% F; {* c# q
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将水烧开。' l" z% ]9 R0 h4 }4 E

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0 w8 B( R( ~- A: A4 d米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。+ d2 `; i5 t2 F* \' \6 F
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  j  B2 |8 U2 s9 u) a控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。& {. ]  ^$ ]# `- ~. ~' ?

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烫好的米线，放于碗内。" K1 a& M+ M/ T& f, p: d6 l" N
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1 i3 Y7 W3 I8 O+ ?再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
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加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。& {, }( l( |, @& [

7 V9 E) m3 ^  O; H, h- D这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。
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, t3 P$ j6 C: j" p) v8 O. C9 L/ Q! F' a下面是验证图：
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子% u, D# B0 Y4 H/ ?' V( [- P
呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈7 w. g' ^! k+ S/ j1 ^& b
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表 " d- w/ `2 g3 q& L; B
这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

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看来楼上是喜欢吃快餐的人。% {( b3 e( t7 S& q: w- _; g
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柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？