韩式烤牛肉

韩式烤牛肉. ^% k+ L: \6 X; s+ q

/ x* C' p# _% U: z) ^$ \, o7 s7 Q& b: _0 F! a2 u$ D$ C1 g% r- U
制作烤牛肉的腌汁：5 w1 H6 W  d) Q! P
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克5 g* [  T+ y2 W8 j- A7 S
制法：
8 C8 T6 Z2 M+ ]1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
! }* l4 D% \2 S2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。# q/ f1 `3 \. H; v  @
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。4 B* I8 k+ w, q- G
［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。- f0 K& i3 @. y$ z% o
制作烤牛肉的蘸汁：* g# @+ I( z. @" M! A# S( Y
第一种蘸汁：% o. E, t- u2 Q0 Z7 D+ G! x! U
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克