二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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9 c+ P& `8 X- z/ ]# H名称：啤酒蟹: \# L  I: ~. R* X( m  b0 S
口味：可清淡    可辣口味
& g- z! p  T4 x0 d( I1 L* @主料：海蟹
. G& n  K  z: `0 O; H6 V5 t辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。
8 F6 S/ u, [" P6 w大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。8 Q9 c! p4 R; ?$ Q& x, b8 V
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。* y( Z+ x' R! q1 T! A
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1 P% _3 `( }8 h- o新鲜活海蟹
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. ?* c/ y- s1 i: b* A" a0 ]$ p去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块: H; X3 q( |# B

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4 h4 b, `9 [% A- w5 ~% Q& g# ^姜末 葱末 蒜末) g4 K$ z" g4 w& K- ?0 ?: g. }
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出锅  光线不好  凑活着看吧！   d5 ^# z) l4 G1 _9 {: A
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下次发清蒸海蛏 chēng
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装蟹的盆+ D: y3 z/ N5 ]# q. Q
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关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！. f3 ?/ v) }2 \+ a) w4 k1 k0 K3 u

% G: f$ d% ~4 c) M$ x) }[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。
' n" Z3 F- h+ Q( a我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
, L; D8 X; P  ^+ H9 J4 \可惜我不会做菜
% ?7 r7 {7 ?/ G1 f不然可以学着做
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看起来好好吃的样子
: @6 t6 I5 ?. C* v1 X. R4 q6 r没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。