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烹制方法　" l& S5 m  a7 ^! o5 L+ a. z

% Q4 C4 T- [2 z  U# W1 Q4 ^  o材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）" A1 L) ?: @2 q
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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, S$ X8 Q1 G* y1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
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& ?; i) X3 D: R4 `4 _. B* e0 K0 X& F4 d2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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: s% n% U) n1 }& Q7 \* z5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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7 w( d9 M0 f% g; B, M* z* r* [6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。