红烧猪肘
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。
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料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。
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  v( P# n1 s4 M6 h3 a: ?) {5 Y红烧猪肘做法
' H) ?2 E/ R  _# ~. G' |( K1、猪肘去毛，处理干净。: ]" T4 r" u- W+ {7 Y
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2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。2 d4 M1 J2 J. C2 c& }- X
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4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。! h) [+ e: m! q! F. y: C- ^% M

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5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。7 Q& u. ?9 R* A2 P" U( r

8 M/ _; T( R# C3 F' c( ]6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。6 O! O- s# R. ^4 ?+ `3 K- Z2 p

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7 q7 Y* B4 x1 e7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。. w) U; o. V2 I9 m$ j! z
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8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。
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, H) {7 j: F' O" u9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。6 }1 `7 i! a0 ~+ p9 V) T
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10、把香料混合后放入调料袋中。
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11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。" [/ n8 {) x  w8 z7 ?
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12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。1 s1 W# ~7 t! h( r; O0 E7 u% ^

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简单易学，我回家一定试一试。
6 t, g! z$ [! o& w我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
7 Q! d1 }% p! c5 U' C+ ]. Y" o我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。