小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”7 e/ {- F9 s$ z5 C3 Y6 ~
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一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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0 n. |3 }8 O8 D0 ~; e! B- R3 A二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟# B* U  [1 [* Y* h& b

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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：/ I3 z4 D1 L/ w2 u4 ^- A+ x
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；' x% w# o& p. ?: V' F7 Z$ \+ E7 ?
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
5 F9 X. `: e+ ?( l- P# a    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
# d# r; a, q# `$ w) S" n    4、放入青椒段炒到7成熟，9 R& I8 ~/ h, c# X: l( E
    5、关火，放葱段，起锅罗！
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9 U. ^7 [# d5 [! _* I5 x+ ?五、再配个小菜，煮几个玉米。。
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# |# L+ ]+ ~% a2 D* I完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
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, \7 N+ O, `* K2 E' K: ?[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! 5 B5 s. W# r  Y' a! Q6 N/ H
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。
. f# E% }6 x4 g2 J0 k7 y回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
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) _! l3 e( u3 [[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]