7 [7 K; f4 I/ v5 Z) l: z& t简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。( D: b* _9 l; ~
膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。
6 j4 R$ E" j; o6 J2 F    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   7 r2 u! p; A0 g8 X$ I2 S
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   # c; K1 T" m7 o% r: |) B- J+ h/ v" e

) T4 D6 }1 ^/ M制作流程：1:豆腐切块，肉切丝8 {% }$ Q/ ]# I( G% P; |

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2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块+ k/ k/ L2 }, Y; q6 N; Q% `  ]+ A

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: t8 |0 @8 o6 s& Y- E4 k3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄0 R8 [: y2 u! U
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: f: v5 Q( L/ x. X' m- u4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
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5:放入香菇炒香
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! ~3 W' g) |1 R' g6:调入大冲辣椒酱1大勺% F0 @% p; L5 U( U4 T
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7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒; g( j; I2 y0 _5 P
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8:翻炒均匀3 }  L8 y' x. v4 R- J" d$ n4 ^* a
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& c0 d9 T9 h  j- |& E9:再倒入煎过的千层豆腐/ J: M( p# L' c- {
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10:炒香后起锅$ U, L. _( d9 S9 j, Y. \
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11:锅仔内垫上洋葱
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' ]/ f( b7 ?2 @3 K* U9 R1 o12:放入炒好千层豆腐的即可# D. p7 @( |+ q

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注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。, D* t' @9 O, f4 C
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[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！