简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
1 o+ A' {/ l/ A: a" y膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
' V( g$ `; n' ~& c. w7 N, v# U    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   9 k( k9 @1 A8 L" f2 \: b# Q2 s. V

# p2 U# Y) O, a& e: _* y) b制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟
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, N6 Y. t; X9 T( Y0 F2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎
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& |) k- t1 t$ d8 P3:取出备用
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4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用
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8 L% K7 n; Q: v1 E3 N2 E* L0 S5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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6:加入猪肉粒
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+ f# N0 u% J+ t2 ]7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失
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8:容器抹一层油6 R7 i7 ]8 O6 i, b) R- s, y
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3 V8 l# g/ H, |9 f5 X5 a9:倒入3中的米粉8 |) N- n2 m+ x, F+ q9 u# O" o
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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻# U  K* N* E3 `/ ?7 @
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* ^7 y( }# f( c& e2 o' ~5 h9 k11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）/ _3 G+ x5 Z9 Y) Q$ x% d7 ~
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) @5 W! h. n7 d8 L2 F7 A8 w. p; W$ S12:年糕在室温晾凉% \- N- @2 w# A. z; X5 @

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2 S: }3 S; A" Y5 T, K3 q注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！