推荐理由： " ]) }7 L+ Y# E3 Q鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：/ f# V( I- {4 E  W8 O+ A 桂鱼 | 一条 6 j: P5 |& T2 @* ]豆芽、青笋 | 适量. }$ ~+ }" g# S6 g2 b6 R. h) F 灯笼干辣椒、花椒| 少量6 m" z, ?% T+ i' A 老姜、大蒜、葱| 少量 " b; o  C% J8 C2 d! s

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。0 v9 R' D' q9 W! K

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。' a# \  s7 ]4 ^: }7 \

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 3 s) g( E5 C/ I" D+ I

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 ' H; {* f  H& K7 ?

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。9 |' n; I% x8 F0 [3 s! x

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。4 C  ^+ R% f* j7 Q

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~, W9 Y' W: w4 ~. O) R

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 5 u; M4 L( ?8 v: t- U$ ]0 E1 _

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。, R4 J* _  q2 G/ s8 k

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ - ]# e7 E! o  X6 N$ r: ?: l+ E

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???* I% X7 l8 C2 v2 x( x" u
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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2 }! ]: R3 ^8 U, v) x/ Q水煮鱼油和红油是不是一回事?' T7 p) O" p# e0 Z+ Y# y
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: