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    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。$ r. ?4 [. m, W( l. n# W% s
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    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。
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+ J+ u1 L3 o$ a" g+ B8 @; G/ W3 X    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；
$ ?$ D% V, l6 z5 C$ W    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。* |( i" u1 B( i1 s- _* ?

, P7 [+ ?0 |3 |1 O3 s/ I' @- ^' _    做法：
- a" E2 A# {4 d! V7 D1 t6 w0 W    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。
# Y$ j9 L" }& n    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。0 I. G. B2 j1 o
    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。+ _. l/ Y$ V3 V% Y, K) G7 H
    4、淋上五味酱即成。
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- M: s7 B5 D$ h" y+ R    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。