用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油6 T" u5 t7 a' g5 H" O9 a+ ?) F* i
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片$ B1 ^) a6 L$ Q; Z- W

, O! t: X# D7 M0 Y2 f/ f; }2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉: j4 N; ?; [! M% b0 e+ c9 k' e1 a0 `
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条% I- N4 [5 M. q
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软& Z$ ~. _0 ]0 V5 ~$ t8 W

# M, A% [" E5 D! l2 ~( A/ |) W  v6、倒入春笋翻炒片刻
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' |2 H1 B- Y3 m( l: a8 ~0 t8 x7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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2 N" F( u  `# Q2 [% B: c, D' Z! Q小贴士：
# X& G, ^0 J* k8 ?/ `: N6 d2 x: X马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻