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( e) X$ K4 ^+ F' F% y6 i4 {烹制方法　: T# }/ w3 I. h5 s

0 c/ p- ^( k( O材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花; z/ J+ r0 z  o/ _# d( B8 }
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
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( A+ b; Z- e" A" S, P; a1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
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) k9 S( Z4 m- g  d2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。; e. n" |0 }/ p$ O
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3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。" S5 c8 m- e0 i( B, i
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4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。' a; h- G$ N( ?/ L

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5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。
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0 L; w; R8 ^: s, t$ B7 t6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表
3 Y. O! C2 ^6 H# w% n6 ^" v; N简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~3 }2 v, D8 ]# @- ?" P0 [; {1 p, G
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这样玉米吃起来口感会好很多~