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主料：莲藕
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# k% I& q- i9 Q+ }2 O辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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7 E# u6 q, n" ?( J调味：盐适量
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% K' R' }3 e4 K# Y- s8 O# l! f1 J制作过程：
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' A& ^4 j1 z5 l2 u7 Q2 ?1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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2 x9 U" b2 W5 b- t2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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3 O7 e$ X3 e; g  y' _3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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6 m$ h, I; Z. I$ W4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。; x* }1 y  `/ E8 |' S$ N9 t; s

% J% h6 }: h) q2 w9 B+ o) f5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。9 h  i  @# a+ \( H5 {. M& t7 S
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。) R9 T* I3 P) D% w2 t6 h8 e$ q
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9、加入适量水淀粉勾芡即可。
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小贴士：) h% i7 C; r" F; X
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
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5 n7 Y% `6 d( Z# H3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！