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原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个6 n& n9 v) \# k
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做法：( e5 E' i6 j, B! V
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1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；9 {2 K! k! B5 k( O: {
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2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
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4 j$ C" v- {+ ^8 l1 r1 H3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
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. @) V  M0 c0 k8 [! C: S6 i7 l4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
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5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。) u# H( W/ C- e5 X, S7 j- V8 F, h
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小贴士：' `9 D& C% a6 U0 q3 ~2 e; z! T7 F
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1、虾最好选择活的大对虾；/ T, h8 S9 H+ t: \: B4 s. ^

9 U& D7 {) o. q& S" C1 @1 m4 O2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；" u* @6 I$ x9 |! X: q

0 M4 d! J% B3 {0 ]3、调味料可以按自己喜好适当更换。
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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。8 A  q8 a! ^6 [& X/ f: t
这个在饭店好做，在自己家里很难。
0 D% `6 o' F* [. G0 u5 U0 B为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？
0 E; m% {8 B3 |* Z倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。
4 Q/ w' a: v! {! W1 F所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃