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原料：9 H; [$ P/ {9 g: C1 G

4 \. T  }$ q4 T  Z9 j用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙! _5 s& T! u' k) Z7 r- t/ ?. `
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
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, P- Q' X- z$ \做法：$ e) n9 v: b) c5 k; Z8 Z. o
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1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；( j0 Y# z- O3 Z0 Y. {

, Q% w1 r" {8 W2 U+ w4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；9 _8 r% H4 ?  A0 _, M

  }, ~8 S* b% O5 X4 g1 q! i5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
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7 t5 @- p* s" H9 G0 e# I9 y6 u6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；, S" |9 r" w7 d1 Z9 b7 u+ m8 T

* Z0 s: q6 D3 y! X- b7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
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5 U) P- E' ]* I3 y. j: n+ r8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
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9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
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' P* e) e3 \  p4 ^8 b+ j7 P小贴士：
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/ l' {  ~) l8 A0 ]' z. e; M4 q8 O1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。